പ്രകൃതിപാചകം

കിഡ്‌നി സ്റ്റോണ്‍ ഒഴിവാക്കാൻ വാഴപ്പിണ്ടി
ഇതില്‍ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് തീരെക്കുറവാണ്. ഇതുകൊണ്ടുതന്നെ പ്രമേഹരോഗികള്‍ക്ക് അത്യുത്തമം. പ്രമേഹം തടയാന്‍ ഏറെ സഹായകം.പച്ചില ജ്യൂസുകളുടെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഒന്നാണ് വാഴപ്പിണ്ടിയുടെ നീര്. ഇത് ശരീരത്തിലെ ടോക്‌സിനുകള്‍ പുറന്തള്ളാന്‍ ഏറെ നല്ലതാണ്.രാവിലെ വെറുംവയറ്റില്‍ ഒരു കപ്പ് വാഴപ്പിണ്ടി ജ്യൂസ് കുടിയ്ക്കുന്നത് അസിഡിറ്റി ഒഴിവാക്കാന്‍ സഹായിക്കും. ഇതുവഴി വയറ്റിലെ അള്‍സര്‍ ബാധയ്ക്കും ഗുണകരം. കിഡ്‌നിയില്‍ അടിഞ്ഞു കൂടുന്ന കാല്‍സ്യം നീക്കാന്‍ വാഴപ്പിണ്ടി അത്യുത്തമമാണ്. ഇത് മൂത്രവിസര്‍ജനം വര്‍ദ്ധിപ്പിച്ച് കാല്‍സ്യം പുറന്തള്ളുന്നു.
ഇതുവഴി കിഡ്‌നി സ്റ്റോണ്‍ ഒഴിവാക്കാം.ഇതില്‍ ഫൈബര്‍ ധാരാളമുള്ളതുകൊണ്ടുതന്നെ വിശപ്പു കുറയ്ക്കാനും ഇതുവഴി തടി കുറയ്ക്കാനും വാഴപ്പിണ്ടി ഏറെ നല്ലതാണ്.ബിപിയ്ക്കു ചേര്‍ന്ന നല്ലൊരു മരുന്നാണ് വാഴപ്പിണ്ടി. ഇതുവഴി ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും ഗുണകരം.ശരീരത്തില്‍ രക്തം കട്ട പിടിയ്ക്കുന്നതു തടയാന്‍ വാഴപ്പിണ്ടിയ്ക്കു കഴിയും. ഇതുവഴി സുഗമമായ രക്തപ്രവാഹത്തിന് സഹായിക്കും.ഇതിലെ പൊട്ടാസ്യം അണുബാധയടക്കമുള്ള പല പ്രശ്‌നങ്ങളുമകറ്റാന്‍ ഏറെ സഹായകമാണ്.

_________

പിണ്ടി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് നൂൽ കളഞ്ഞു് കഴുകി തേങ്ങയും കറിവേപ്പിലയും ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ജീരകവും ഉപ്പും അരച്ചു ചേർക്കണം . ആവശ്യത്തിനു തൈരും ചേർത്താൽ പിണ്ടി കിച്ചടി തയ്യാറായി കഴിഞ്ഞു. മല്ലി ഇല ചെറുതായി അരിഞ്ഞു ചേർക്കാം


___________;;;;;


ബിരിയാണിയുടെ ദോഷമില്ലാതെ  ഗുണങ്ങൾ മാത്രമുള്ള സമാന രീതിയിലുള്ള ഭക്ഷണ രീതികൾ തയ്യാറാക്കി കുട്ടികൾക്കു കൊടുക്കാം.      ആരോഗ്യം നശിപ്പിക്കുന്ന രുചിക്കു മാത്രം  പ്രാധാന്യം കൊടുക്കാതെ  ആരോഗ്യത്തിനു നമുക്കു പ്രഥമ സ്ഥാനം കൊടുക്കാം.             ഉണക്കലരി 500gm എടുത്ത് 1 കോളി ഫളവർ അടർത്തിയതും കറുകപ്പട്ട യും ഒരു ഗ്രാമ്പൂവും 1ഏലക്ക യും  2 പച്ചമുളകു കീറിയതും  1 കഷണം ഇഞ്ചിയും ഒരു പിടി മുളപ്പിച്ച കപ്പലണ്ടിയും ചേർത്തു പ്രവിയ്ക്കുക.    വാങ്ങി വച്ചു ആവശ്യത്തിനു    തേങ്ങയും ഉപ്പും അരിഞ്ഞ മല്ലി ഇലയും ചേർത്തു  ഇളക്കണം'   വേണമെങ്കിൽ സ്വാദിനു ശുദ്ധമായ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കാം

........
ഉള്ളിയുടെ ഔഷധ ഗുണങ്ങള്‍.......

പാചകത്തിനും ഔഷധത്തിനും ഒരു പോലെ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നാണ് ഉള്ളി. ഭക്ഷണത്തില്‍ ദിവസവും ഉള്ളി ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് ഡോക്ടര്‍മാരെ അകറ്റാനുള്ള ഒറു മാര്‍ഗം കൂടിയാണ്. നമ്മളെ കരയിപ്പിക്കുന്ന ആളെന്ന പേരിലാണ് ഉള്ളി അറിയപ്പെടുന്നതെങ്കിലും ഉള്ളിക്ക് നിരവധി ഔഷധ ഗുണങ്ങള്‍ ഉണ്ടെന്നാണ് വിദഗ്ദര്‍ പറയുന്നത്.

1. ഉള്ളി ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തിയാല്‍, ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളുകള്‍ ഇല്ലാതാക്കി ഹൃദയത്തെ ആരോഗ്യമുള്ളതാക്കുന്നു.
2. ഉള്ളിയിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിന്‍ ''സി'' ആരോഗ്യപ്രതിരോധ ശക്തി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
3. ഉള്ളിയിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ക്യുര്‍സെറ്റിന്‍ ക്യാന്‍സറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു.
4. രക്തത്തിലെ പ്രമേഹത്തിന്‍റെ അളവിനെ ക്രമീകരിയ്ക്കാന്‍ ഉള്ളിയിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ക്രോമിയത്തിന് സാധിക്കുന്നു.
5. ഉള്ളി നീരില്‍ തേന്‍ ചേര്‍ത്ത് കഴിയ്ക്കുന്നത് പനിയ്ക്കും, ജലദോഷത്തിനും, അലര്‍ജികള്‍ക്കുമുള്ള നല്ല ഒരു മരുന്നാണ്.
6. ഉള്ളിയുടെ ചെറിയ കഷ്ണമെടുത്ത് നാസാദ്വാരത്തില്‍ വെച്ച്‌ വലിയ്ക്കുകയാണെങ്കില്‍ മൂക്കില്‍ നിന്ന് വരുന്ന ചോരയെ നിര്‍ത്താന്‍ സാധിക്കും.
7. ഉള്ളി കഴിയ്ക്കുന്നത് വിഷാദരോഗം ഇല്ലാതാക്കാനും ഉറക്കക്കുറവിനും നല്ലതാണ്.
8. ഉള്ളിയിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിന്‍ ''സി'' ചര്‍മ്മത്തിന് ഉത്തമമാണ്.
9. പെണ്‍കുട്ടികളെ അലട്ടുന്ന പ്രധാന പ്രശ്നമാണ് മുടികൊഴിച്ചില്‍. ഇതിനും ഉത്തമ പരിഹാരം ഉള്ളിയിലുണ്ട്. കുറച്ച്‌ ഉള്ളിയെടുത്ത് അത് ജൂസാക്കി തലയില്‍ തേച്ചു പിടിപ്പിച്ചാല്‍ മുടികൊഴിച്ചില്‍ മാറി കിട്ടും.
10. പലരെയും അലട്ടുന്ന ഒരു പ്രശ്നമാണ് വായ്നാറ്റം. ഉള്ളി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ പൂര്‍ണമായും ഇത് ഇല്ലാതാക്കാന്‍ സാധിക്കുന്നു. ഉള്ളി മൂന്നു മിനിട്ട് ചവച്ചാല്‍ ബാക്ടീരിയെ നശിപ്പിക്കാന്‍ കഴിവുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങള്‍ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

........


ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാവുന്പോൾ കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടുന്പോൾ ഒരു മുളക് കറിവേപ്പില ഇവ ചേര്‍ത്ത് മൂത്തതിനുശേഷം സവാളയിട്ടു വഴറ്റണം പപ്പായയിട്ടു വഴറ്റുക അരപ്പിട്ട് വഴറ്റണം വേവിച്ച ചെറുപയറുംചേര്ത്തിളക്കി ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് കാൽ ഗ്ളാസ് വെള്ളമൊഴിച്ച് അടച്ച് ചെറുതീയിൽ 5മിനിട്ടു അടച്ചുവച്ച് വേവിക്കണം തുറന്നു നല്ലവണ്ണം തോര്‍ത്തി കോരുക

.........

നല്ല പോഷണവും രുചിയുമടങ്ങിയ മത്തൻ പൂവു കൊണ്ടു തോരൻ വയ്ക്കുന്നതെങ്ങനെ എന്നു നോക്കം,         ചെറുതായി അരിഞ്ഞ  മത്തൻ പൂവ് 2 Cup എടുത്തു മാറ്റിവയ്ക്കണം .   ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണയൊഴിച്ചു കടുകു പൊട്ടിക്കണം , ചുവന്നുള്ളിയും പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്തു വഴറ്റുക.'  അരിഞ്ഞുവച്ച മത്തൻ പൂവും കുറച്ചു ഉപ്പും ചേർത്തു വെന്തു വരുന്നതുവരെ ഇളക്കി വാങ്ങി വയ്ക്കണം ഇനിയും തേങ്ങാ ചെരുകിയതും അര cup ചേർക്കാം   സ്വാദിഷ്ടമായ മത്തൻ പൂവ് തോരൻ റെഡി


.....

ഇന്നു ചോറിനു മുത്തിൾ  അതായത് കുടകൻ കൊണ്ടു ചമ്മന്തിയുണ്ടാക്കാം , തേങ്ങാ ചെരുകിയത് ഒരു ഒരു Cup    മുത്തിൾ ഇല ഒരു Cup ഉള്ളി 3  പച്ചമുളക് 4  ഇഞ്ചി ഒരു കഷണം  മാങ്ങയോ തക്കാളിയോ നെല്ലിക്കയോ പുളിക്കായി ആവശ്യത്തിനു ചേർക്കാം   ഉപ്പും ചേർത്തു അരച്ചാൽ നല്ല പോഷണവും രുചിയും നിറഞ്ഞ ചമ്മന്തിയായി    ഇതിൽ തന്നെ ബിറ്റ്റൂട്ട് കാരറ്റ് മുള്ളങ്കി ഇവ ചേർത്ത് ഇഷ്ടമുള്ള രുചിയിലേയ്ക്കും നിറത്തിലേയ്ക്കും മാറ്റാം

.......

രക്തം കുറഞ്ഞവർക്കും ധാതു നഷ്ടം കൊണ്ടു ക്ഷിണവും മുടി കൊഴിച്ചിലുള്ളവർക്കും വിശേഷമാണ് എള്ള്   ഇതു കൊണ്ടു വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ എള്ളുണ്ട ഉണ്ടാക്കുവാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്‌.,  എള്ള് 2 Cup എടുത്തു വെള്ളത്തിലിട്ടുവച്ചു പിറ്റെ ദിവസം എടുത്തു വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കണം പൊട്ടാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ വാങ്ങി വയ്ക്കാം  ,ശർക്കര പാനിയാക്കി അരിച്ച് എളളിലൊഴിച്ചു വഴറ്റി ചെറു ചൂടോടെ ഉരുളകളാക്കാം നല്ലതുcപാലെ ആ റി ക ഴിഞ്ഞാൽ കുപ്പിയിലാക്കി സൂക്ഷിക്കാം

.......

മഴ പെയ്തു തുടങ്ങിയപ്പോ ചൊറിതണം നന്നായി തളിർത്ത് വളർന്നു.. ഇനി തോരന് കുശാലായി..
.................................................................................
   ചൊറിതണം തോരൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം..
...........        .........       ........       .........     ......
ചൊറിതണം ഉള്ളം കൈയ്യിൽ തട്ടിയാൽ ചൊറിയില്ല. അല്ലെങ്കിൽ കൈയ്യിൽ അൽപം വെളിച്ചെണ്ണ പുരട്ടിയാലും മതി.പറിച്ച ശേഷം വെള്ളത്തിലിട്ട് കഴുകിയാലും ചൊറിയില്ല. ആഴ്ചയിൽ ഒരു ദിവസം വിഷമടിക്കാത്ത തോരൻ ആവാമല്ലോ..
          ———————————-
1. ചൊറിതണത്തിന്‍റെ ഇലയും പൂവും വൃത്തിയാക്കിയത് – ഒരു കപ്പ്
2. തേങ്ങ – അര മുറി
3. കാന്താരിമുളക് – പത്തെണ്ണം ( പച്ചമുളകും പറ്റും പക്ഷെ രുചിയും മണവും കൂടുതല്‍ കാന്താരിമുളകിനാണ് )
4. ചുവന്നുള്ളി – മൂന്നോ നാലോ
5. മഞ്ഞള്‍ പൊടി – പാകത്തിന്
6. ജീരകം – അര ടീസ്പൂണ്‍
7. ഉലുവ – അര ടീസ്പൂണ്‍
8. കായം പൊടി – ഒരു നുള്ള്
9. കടുക് – ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍
10. വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു തവി
11. ചുവന്ന മുളക് – നാലെണ്ണം
12. കറിവേപ്പില – രണ്ട് കതിര്‍
13. ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
………………………………………………………..
രണ്ടു മുതല്‍ എട്ട് വരെയുള്ളവ വെള്ളം ചേര്‍ക്കാതെ അരച്ചെടുക്കുക ( അവിയലിന് അരയ്ക്കുന്നത്പോലെ ), ചീന ചട്ടിയില്‍ എണ്ണഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്‍ കടുകിടുക, ശേഷം ചുവന്ന മുളക് രണ്ടായി മുറിച്ചിടുക,ഇളക്കുക, അല്പം നിറം മാറുമ്പോള്‍ കറിവേപ്പില ഇടുക, തയ്യാറാക്കിയ അരപ്പ് ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.ശേഷം വൃത്തിയാക്കിയ ചൊറിതണത്തിന്റെ ഇലയും പൂവും ഇടുക ,ഉപ്പും ചേര്‍ത്തു നന്നായി ഇളക്കുക, അല്പം പോലും വെള്ളം ചേര്‍ക്കണ്ട. ചെറുതീയില്‍ മൂടിവച്ച് വേവിക്കുക, രണ്ടു മിനിട്ട് ഇടവിട്ട്‌ ഇളക്കുക അല്ലെങ്കില്‍ അടിക്കുപിടിക്കും. പെട്ടന്ന് വേകും, അഞ്ചു മിനിട്ട് ധാരാളം. വെന്തുകഴിഞ്ഞാല്‍ ചോറിനും ചപ്പാത്തിക്കും ദോശക്കും ഒപ്പം കഴിക്കാം. അതീവ രുചികരം.


.......


Nuts Dates Bytes

ആവശ്യം ഉള്ള സാധനങ്ങൾ

നട്സ് -3 /4 കപ്പ് (ഞാൻ ബദാം, പിസ്ത , കാഷ്യു , hazal നട്ട് ആണ് ഉസ് ചെയ്തത് )
റോസ്സ്റ്ചെയ്ത തേങ്ങാകൊത് - 2 സ്പൂൺ
ഡേറ്റ്സ് - 15 -20 എണ്ണം
നെയ് - 1 സ്പൂൺ
തേങ്ങാ ചിരകിയത് - 1 / 2 കപ്പ്
ഉണ്ടാക്കേണ്ട വിധം:
റോസ്സ്റ്ചെയ്ത നട്സ് ഒന്ന് ക്രഷ് ചെയ്ത് എടുക്കുക(പൊടിഞ്ഞു പോകരുത് ) ഇതിലേക്കു റോസ്സ്റ് ചെയ്ത തേങ്ങാകൊത്തും തൊലിയും കുരുവും കളഞ്ഞ ഡേറ്റ്സ് ചേർത്തു മിക്സിൽ ഒരു 2 - 5 സെക്കന്റ് ഇട്ടെടുക്കുക..ഇനി ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി 1  സ്പൂൺ നെയ് ഒഴിച്ചു മിക്സ് ചെയ്തുവെച്ച നട്സ് ഡേറ്റ്സ് ഇതിലോട്ട് ഇട്ട് പാനിൽ നിന്നും വിറ്റും വരുന്ന വിധം വരെ ഇളക്കിയെടുക്കുക... ചെറു ചൂടിൽ കയ്യിൽ അൽപം നെയ് തടവി ചെറിയ balls ആക്കി തേങ്ങയിൽ ഉരുട്ടി എടുക്കുക... തണുത്ത ശേഷം കഴിക്കാം..


.....

ബിറ്റ്റൂട്ട് ഇഞ്ചി ജൂസിൽ നാരങ്ങാനീരും തേനും ചേർത്തു പാനിയമാക്കി കഴിയ്ക്കുന്നതു ഗുണകരവും രുചികരവുമാണ്. ,കാൻസറിനെ വരെ പ്രതിരോധിക്കാനുള്ള ശക്തി ബിറ്റ്റൂട്ടിനുണ്ടെന്നു ഗവേഷണങ്ങളിലൂടെ തെളിഞ്ഞിട്ടുണ്ടു്. ഇവയിലെ ഈസ്ട്രജന്റെ സാന്നിദ്ധ്യം ആർത്തവവിരാമത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന പല വിധ രോഗങ്ങളെയും ഇല്ലാതാക്കും  Vit B 1  Vit B 2   vit c  carbohydrate ഇവ ധാരാളം ബീറ്റ്റൂട്ടിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.,  ആമാശയത്തെയും കുടലിനെയും ശുദ്ധമാക്കുവാനുള്ള കഴിവും ഈ കിഴങ്ങിനുണ്ട്.  രക്തം വർദ്ധിയ്ക്കുവാൻ ഈ ജൂസ് വളരെ പ്രയോജനപ്പെടും. അധികമായ ചൂടിനെ കുറയ്ക്കും

.........


നെല്ലിക്കാ കൊണ്ടു നല്ല രുചികരമായ  മോരു തയ്യാറാക്കാം 10 നെല്ലിക്ക അടർത്തി കുരു കളഞ്ഞ് ഒരു മുറി  തേങ്ങ ചെറുകി  ഒരു പച്ചമുളകും ഒരു കഷണം ഇഞ്ചിയും 3 കതിർപ്പുകറിവേപ്പിലയും ചേർത്തു അരച്ചു ജൂസാക്കി വെള്ളം ചേർത്തു അരിച്ചു കഴിയ്ക്കാം  ഇതാണു നെല്ലിക്കാ മോര് ' n    ഇതുപോലെ തന്നെ  നെല്ലിയ്ക്ക ഇല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാങ്ങ അരിഞ്ഞു ചേർത്തും  Cമാരു തയ്യാറാക്കാം

.........


പടവലങ്ങയുടെ ഉള്ളിലെ കാമ്പും പച്ചമുളകും . കറിവേപ്പിലയും ഉളളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും ഉപ്പും തേങ്ങാ ചേർത്തു അരച്ചാൽ പടവലങ്ങാ ചമ്മന്തി തയ്യാർ

.......

കാരറ്റ് ചമ്മന്തി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നു നോക്കാം   കാരറ്റ് ഒന്നു ചെരുകിയത്  തേങ്ങാ പെരുകിയത് 3 പിടി ഇഞ്ചി പച്ചമുളക് കറിവേപ്പില തക്കാളി മുത്തിൾ ഇവ ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കാം മുത്തിളിനു പകരം മല്ലി ഇല or പൊതിന ചേർക്കാം


.........

കാബേജും മുളപ്പിച്ച ചെറുപയറും ചേർത്തു കറി അതി രുചികരമാണ് , ചെറുപയർ മുളപ്പിച്ച് വെള്ളം ചേർത്തു തിളയ്ക്കുമ്പോൾ കാബേജ് അരിഞ്ഞതും കിറിയ പച്ചമുളകും തക്കാ.ളിയും സവാളയും അരിഞ്ഞു ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും ചേർത്തു  വേവിയ്ക്കണം  , വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ വാങ്ങി വച്ചു തേങ്ങാ ജീരകം കറിവേപ്പില പച്ചമുളക്  നല്ലതു പോലെ അരച്ചു ചേർത്തു ഉടയ്ക്കാം  കടുകു വറുത്തിടാം

.......

മുള്ളങ്കി പച്ചടി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നു നോക്കാം Stone cപാകുവാനും  പ്രോസ് റ്റേറ്റു വീക്കത്തിനും അൾസറിനും ഗ്യാസ് ട്രബിളിനും മൂത്രതടസ്സത്തിനും നീരിനും ഈ പച്ചടി ബഹുവിശേഷമാണ്. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ മുള്ളങ്കിയിൽ പച്ചമുളക് ഇഞ്ചി മല്ലി ഇല ഇവ അരിഞ്ഞു ചേർക്കണം കുറച്ചു കടുകും തേങ്ങയും കറിവേപ്പിലയും തൈരിൽ അരച്ചു ചേർത്ത് ഇളക്കിയാൽ രുചികരമായ മുള്ളങ്കിപ്പച്ചടി തയ്യാറായി -  മുള്ളങ്കിയ്ക്കു പകരം ബിറ്റ്റൂട്ടും കാരറ്റും ചെരുകിയും ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കാം

......

🖋 *റാഗി ഹൽവ* ✒

🤠 റാഗികൊണ്ട് ഹൽവ ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി നമുക്കൊന്ന് പരിശീലിച്ചുനോക്കാം.  വെളിയിൽനിന്ന് വാങ്ങിക്കഴിക്കുന്നവയിൽ രോഗകാരണമായ പലതും അടങ്ങിയിരിക്കാം.

👉 *250 gm റാഗി* എടുത്ത് വെള്ളത്തിലിട്ട് 5 മണിക്കൂർ കുതിർത്തശേഷം വെള്ളം നീക്കുക.

👉 വീണ്ടും 10 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ പിറ്റേ ദിവസം രാവിലെ അത് നല്ലതുപോലെ അരച്ച്, അരിച്ച് *ഒരു തേങ്ങയുടെ പാലും  ശർക്കര പാനിയും* ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

👉 കുറുകുമ്പോൾ കുറച്ച് *നെയ്യ്* ചേർക്കണം.

👉 പാത്രത്തിൽനിന്നും വിട്ടുമാറുന്ന പരുവമായാൽ *ഏലക്കാപ്പൊടിയും മുന്തിരിയും കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പും* ചേർത്തിളക്കി ഒരു പരന്ന പാത്രത്തിൽ *നെയ്യ്* പുരട്ടി ഒഴിച്ചുവെക്കുക.

👉തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ അലുവയുടെ ആകൃതിയിൽ യുക്തംപോലെ മുറിച്ച് കഴിക്കാം.

😃 മറ്റൊരാളുടെ കൃതി-വേണമെങ്കിലുണ്ടാക്കിക്കഴിച്ചോ...

😛 *വിഷ്ണു, 8089000375, തേൻ കൂട്, ചേർപ്പ്*


........

കാരറ്റ് സ്വിറ്റ് സലാഡ്   കാരറ്റ് പെരുകി തേങ്ങാ ശർക്കര ചേർത്തു കുഴച്ചു കഴിയ്ക്കാം വളരെ സ്വാദിഷ്ടവും പോഷണവുമാണ് ശ്രീരാമ നൈസർഗ്ഗിക പ്രകൃതിചികിത്സാ  കേന്ദ്രത്തിലെ     ഇന്നത്തെ വൈകിട്ടത്തെ ഭക്ഷണമാണ്.

..........

5 ആപ്പിൾ തക്കാളിയും 5 Spoon തേനും 2 ഏലക്ക യും 2 ഗ്രാമ്പൂവും  വെള്ളം ചേർക്കാതെ അരച്ചു തക്കാളി ജാം ഉണ്ടാക്കാം


...........

കാബേജ് ദോശ വളരെ രുചികരമാണ്, ഉലുവ മല്ലി  ജീരകം   ഇവ ഒരു സ്പൂൺ വീതം വറുത്തെടുത്തു   കുതിർത്ത പച്ചരി 250gm  ഒരു മുറി തേങ്ങാ ചെരുകിയത് 2 പച്ചമുളക് ഒരു കതിർപ്പു കറിവേപ്പില ഇവ ചേർത്തു നല്ലതുപോലെ അരച്ചെടുക്കണം  ' 250gm കാബേജ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുത്തു ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും അരച്ചു വച്ച മാവിൽ ചേർത്തു ഇളക്കി സാധാരണ ദോശ ചുടുന്നതു പോലെ ഉണ്ടാക്കാം


.........

ഓട്സ് അട( ചുട്ടെടുത്തത്)
====================
ഓട്സ് - ഒരു കപ്പ്
ഗോതമ്പ് പൊടി - കാൽ കപ്പ്
ശർക്കര പൊടിച്ചത് - ആവശ്യാനുസരണം
ഏലക്ക പൊടി - കാൽ സ്പൂൺ
തേങ്ങ - കാൽ കപ്പ്
വെള്ളം

എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കുക. കുറച്ച് കട്ടിയിൽ കുഴച്ച് എടുക്കുക. മിക്സ് ചെയ്ത കുട്ടിൽ നിന്ന് കുറേശ്ശേ മാവ് എടുത്ത് ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി നെയ്യ് തടവി കൈ കൊണ്ട് കനം കുറച്ച് പരത്തി ചെറിയ തീയിൽ ചുട്ടെടുക്കാം.

.......

മുറുക്ക്

അരിപൊടി ഒരു രണ്ടു കപ്
ഉഴുന്ന് വറുത്തു പൊടിച്ചത് ഒരു കാൽ കപ്പ്
ജീരകം
എള്ള്
മുളകുപൊടി ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
ഓയിൽ
ഉപ്പ്
വെള്ളം
കായപ്പൊടി
കറിവേപ്പില

കറിവേപ്പില ഒഴികെ ബാക്കിയെല്ലാം ഒരു ടീസ്പൂൺ എണ്ണയൊഴിച്ചു ചപ്പാത്തി ക്ക് കുഴക്കുന്നപോലെ കുഴച്ചു സേവനാഴിയിലിട്ടു മുറുക്ക് ചിലിലൂടെ ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുത്തു കോരുക ....കറിവേപ്പിലയും വറുത്തുകോരുക ......മുറുക്ക് റെഡി ....

.......

ആപ്പിൾ പായസം
**************************

ചേരുവകൾ

1. ആപ്പിൾ - 6
2. തേങ്ങ - 2
3. ചൗവ്വരി - 50 ഗ്രാം
4. പഞ്ചസാര - ആവശ്യത്തിന്
5. കശുവണ്ടി - 30 ഗ്രാം
7. കണ്ടന്സ്ഡ് മില്ക് - 100 ഗ്രാം
8. ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി 1 ടീസ്പൂണ്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ആപ്പിള് നാലെണ്ണം തൊലിചെത്തി ചെറുതായി കൊത്തിയരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഒന്നര എണ്ണമെടുത്ത് തൊലിചെത്തി നാന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. അരകഷ്ണം തൊലിയോടെ കനം കുറച്ചരിഞ്ഞ് വയ്ക്കുക. തേങ്ങ ഒരു പിടി ചെറുതായി കൊത്തിവയ്ക്കുക. ബാക്കി ചിരകി 1, 2 എന്നിങ്ങനെ പാലെടുത്ത് വയ്ക്കുക. ചൗവ്വരി, വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേര്ത്ത് നന്നായി വേവിച്ച് എടുക്കുക. കശുവണ്ടി, തേങ്ങാക്കൊത്ത് ഇവ നെയ്യില് വറുത്തെടുക്കുക. ഈ നെയ്യിലേക്ക് ആപ്പിള് അരിഞ്ഞത് ഇട്ട് നന്നായി വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് 2-ാം പാല്, അരച്ച ആപ്പിള്, ചൗവ്വരി ഇവ ചേര്ത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക. ഇതിലേക്ക് കുറച്ച് പഞ്ചസാരയും ചേര്ത്ത് ഇളക്കി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഏലയ്ക്കപ്പൊടി ഇട്ട് ഇളക്കി വാങ്ങിയശേഷം 1-ാം പാലും കണ്ടന്സ്ഡ് മില്ക്കും ചേര്ത്ത് ഇളക്കുക. വറുത്ത കശുവണ്ടി, തേങ്ങ, അരിഞ്ഞ ആപ്പിള് ഇവ വിതറി അലങ്കരിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം....!!

.......

1 . ബീറ്റ്റൂട്ട് ചെറുതായ് അരിഞ്ഞത്
2. നിലക്കടല അര മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് കുതിർത്തത്
3. ചക്കര 😋 ആവശ്യത്തിന്
4. പ്രാധാന ഘടകം ഇതാണ്
*നെല്ലിക്ക പൊടി* (വൈദ്യൻമാരുടെ കടകളിൽ കിട്ടും ഉണങ്ങിയ നെല്ലക്ക കുരുകളഞ്ഞ് പൊടിച്ചാൽ മതി) ആവശ്യത്തിന്
5. വേണമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാം
6. സാധാരണ ഞാൻ കടുമുടുങ്ങ( മണിത്തക്കാളി) യുടെ ഇല ചേർക്കാറുണ്ട്

ഇതെല്ലാംകൂടെ മിക്സ് ചെയ്യ്ത് അരമണിക്കൂർ വെച്ചതിന് ശേഷം തിന്നും 😋😋😋
........
നമ്മൾ മലയാളികൾ ഉലുവ ഉപയോഗിക്കുമെങ്കിലും ഉലുവയില അധികം ഉപയോഗിക്കാറില്ലെന്നു തോന്നുന്നു. പക്ഷെ നോർത്ത് ഇന്ത്യൻസ് മിക്കവാറും അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്ന ഒന്നാണ് ഉലുവയില. ഔഷധഗുണങ്ങളേറെ ഉള്ള ഒന്നാണത്രെ ഉലുവയില.
മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാര്‍ ഉലുവയില കഴിക്കുന്നത്‌ ഉത്തമമാണ്‌. നവജാത ശിശുക്കളുടെ തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ വളര്‍ച്ചയ്ക്ക് ഉതകുന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകളാല്‍ സമ്പന്നമായ ഉലുവ മുലപ്പാലിനെ സമ്പുഷ്ടമാക്കും എന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.

ഇന്ന് ഉലുവയില ചേർത്തൊരു പൂരി ആയാലോ..?

Methi puri
ഉലുവയില പൂരി
--:--:--:--:--:--:--:--:--

ആവശ്യമായവ

ഗോദമ്പ് പൊടി - 2 cup
അരിപ്പൊടി - 2 tspn
ഉലുവയില - ഒരു പിടി
മല്ലിപ്പൊടി - ½ tspn
മഞ്ഞൾ പൊടി - 2 pinch
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി
ജീരകം - ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

ഒരു പിടി ഉലുവയില ക്ലീൻ ചെയ്ത് ചട്ണി ജാറിൽ ഒന്ന് കറക്കി എടുക്കുക. പച്ചമുളക്,വെളുത്തുള്ളിയല്ലി, ജീരകം, ഉപ്പ്‌ എന്നിവ അരിപ്പൊടിയും ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ ഒന്ന് പൊടിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഈ പൊടിയും, ഉലുവയിലയും, മല്ലിപൊടിയും, മഞ്ഞൾപൊടിയും ഇട്ടു കൂടെ ഗോദമ്പ് മാവു ചേർത്തു പൂരിക്ക് കുഴയ്ക്കും പോലെ കട്ടിക്ക് കുഴച്ചെടുക്കുക.. ഉരുട്ടിയെടുത്തു പരത്തി പൂരി വറുത്തെടുക്കുക.

.........


ഗോതമ്പ് ഇഡ്ഡലി
============
നന്നായ് മൂത്ത് പഴുത്ത ഒരു നേന്ത്രപ്പഴം തൊലി കളഞ്ഞതും കുറച്ച് തേങ്ങ ചിരകിയതും 1-2 ശര്‍ക്കര യും ഒരു ഏലയ്ക്കയും നന്നായ് mixi യില്‍ അരച്ച് ഒരു glass ഗോതമ്പ് മാവില്‍ ചേര്‍ത്ത് നന്നായ് കുഴയ്ക്കുക. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവുമൊഴിച്ച് ഇഡ്ഡലിമാവിന്‍റെ അയവില്‍ കലക്കി വയ്ക്കുക . കുറച്ചുകഴിഞ്ഞ് ഇഡ്ഡലിത്തട്ട് നെയ്യ് പുരട്ടി നന്നായ് മയപ്പെടുത്തുക. ഇതിലേയ്ക്ക് ഓരോspoon മാവൊഴിച്ച് പുഴുങ്ങി എടുക്കുക . നടുക്കൊരു ബദാംപരിപ്പ് കൂടി വച്ചോളൂ ഒരു ഭംഗിക്കിരിക്കട്ടെ😁


.......


ഗോതമ്പു പായസം

ചേരുവകള്‍
===========

ഗോതമ്പ്‌- കാല്‍കിലോ
ശര്‍ക്കര- അരക്കിലോ
തേങ്ങയുടെ ഒന്നാംപാല്‍- 1 കപ്പ്‌
രണ്ടാംപാല്‍- 1 കപ്പ്‌
നെയ്യ്‌ - 3 ടിസ്പൂണ്‍
ഏലയ്‌ക്കാ പൊടിച്ചത്‌ - അര ടിസ്പൂണ്‍
കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ്‌
ഉണക്കമുന്തിരി
വെള്ളം - ആവിശ്യത്തിന്

ഉണ്ടാകുന്ന വിധം
================
ഗോതമ്പ്‌ നെയ്യില്‍ അല്‍പം വറക്കുക. ഇത്‌ പിന്നീട്‌ വെള്ളം ചേര്‍ത്തു വേവിയ്‌ക്കണം.

ശര്‍ക്കരയില്‍ വെള്ളമൊഴിച്ചു തിളപ്പിച്ച്‌ ഇത്‌ ഒരു അരിപ്പകൊണ്ട് അരിച്ചെടുക്കുക. ഈ ശര്‍ക്കരപ്പാനി
വെന്ത ഗോതമ്പില്‍ ചേര്‍ത്തിളക്കുക. ഇതിലേയ്‌ക്കു രണ്ടാംപാല്‍ ചേര്‍ത്തിളക്കണം.

ഇത്‌ തിളച്ച്‌ അല്‍പം വറ്റുമ്പോള്‍ ഒന്നാം പാല്‍ ചേര്‍ത്ത്‌ ഇളക്കുക. തിളച്ചു വരുമ്പോഴേയ്‌ക്കും
വാങ്ങി വയ്‌ക്കാം. ഏലയ്‌ക്കാപൊടിച്ചതും ഉണക്കമുന്തിരി, കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ്‌ എന്നിവ നെയ്യില്‍
മൂപ്പിച്ചതും ചേര്‍ത്ത്‌ പായസത്തില്‍ ചേര്‍ത്തിളക്കാം.

ഇതോടെ പായസം റെഡി കുടിക്കൂ ആശ്വദിക്കൂ ..............


.......

കോളിഫ്‌ളവർ പായസം








അയ്യേ...ഇത് എന്തോന്ന് ?? ഇവന് വേറെ പണിയൊന്നും ഇല്ലേ ? കോളിഫ്‌ളവർ പായസം പോലും.....എന്നല്ലേ നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ വിചാരിച്ചത് ?? ഇതുതന്നെയാണ് ഞാനും ഈ ഐറ്റം ഒരു ടെലിവിഷൻ ചാനലിൽ കണ്ടപ്പോൾ വിചാരിച്ചത്. പക്ഷെ ഇതുവരെ കേൾക്കാത്തതും, രുചിച്ചു നോകാത്തതും ആയതുകൊണ്ട് ഒന്ന് പരീക്ഷിക്കാം എന്ന് വിചാരിച്ചു ഉണ്ടാക്കിയതാ....സംഗതി വളരെ രുചികരം! ക്വാളിഫ്‌ളവർ ആണെന്ന് ഒരാള്ക്കും മനസ്സിലായതുപൊലുമില്ല. വീട്ടിലെ എല്ലാര്ക്കും വളരെ ഇഷ്ടമായി. മിനിട്ടുകൾക്കുള്ളിൽ പാത്രം കാലി !! ഇനി നിങ്ങൾക്കും പരീക്ഷിച്ചു നോക്കാം ...

ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ:

കോളിഫ്‌ളവർ - 1/2 കിലോ
കണ്ടൻസ്ഡ് മില്ക്ക് (മില്‍ക്ക് മെയ്ഡ്) - 300 ml
പശുവിൻ പാല് - 1/2 ലിറ്റർ
അണ്ടിപരുപ്പ് , ഉണക്ക മുന്തിരി - ആവശ്യത്തിനു
കുങ്കുമ പൂവ് - ഒരു നുള്ള്
നെയ്യ് - 3 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍

പാചക രീതി :

കോളിഫ്‌ളവർ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വളരെ ചെറുതായി ഗ്രയിറ്റ് ചെയ്ത് വെക്കുക.

4 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ പാലിൽ കുങ്കുമ പൂവ് ചേർത്ത് മിക്സ്‌ ചെയ്തു വെക്കുക.

ഒരു പാനിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് അണ്ടിപരുപ്പ് , ഉണക്ക മുന്തിരി എന്നിവ വറുത്ത് മാറ്റി വെക്കുക .

ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ 3 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് അതിലേക്കു ഗ്രയിറ്റ് ചെയ്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന ക്വാളിഫ്‌ളവർ ഇട്ടു നല്ലപോലെ വഴറ്റിയെടുക്കുക. ഇങ്ങിനെ ചെയ്യുമ്പോൾ ക്വാളിഫ്‌ളവറിന്റെ പച്ച ചുവ മാറികിട്ടും.

ഇനി ഇതിലേക്ക് പാല് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. പാല് അടിയില്‍ പിടിച്ചു കരിയാതിരിക്കാന്‍ ഇടയ്ക്കിടയ്ക്ക് ഇളക്കി കൊടുക്കണം. പാല് തിളച്ചു വരുമ്പോൾ തീ കുറച്ചു വെച്ച് അതിലേക്കു കണ്ടൻസ്ഡ് മില്ക്ക് ചേർക്കുക. എല്ലാം നല്ലപോലെ ഇളക്കി യോചിപ്പിച്ചു പാല് കുറുകി വരുമ്പോൾ തീ അണക്കുക. ഇനി ഇതിലേക്ക് പാലിൽ കുതിർത്തി വെച്ചിരിക്കുന്ന കുങ്കുമ പൂവ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തണുക്കുമ്പോള്‍ പായസം അല്പം കൂടി കുറുകിയിരിക്കും. അത് കണക്കാക്കി വേണം അടുപ്പില്‍ നിന്നും വാങ്ങാന്‍.

ഇനി വറുത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന അണ്ടിപരുപ്പ് , ഉണക്ക മുന്തിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.

കോളിഫ്‌ളവർ പായസം തയ്യാർ !!

......
പോഷക ഗുണമുള്ള മുരിങ്ങയില കറി
🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵
തവിടുള്ള അരിയുടെ
കഞ്ഞിവെള്ളം                1 കപ്പ്

നാളികേരം ചിരകിയത് 1/2 കപ്പ്

മുരിങ്ങയില                     1 കപ്പ്

ചുവന്നുള്ളി                   100 ഗ്രാം

പച്ച മുളക്                     2 എണ്ണം

വെളിച്ചെണ്ണ                  1 സ്പൂൺ

മഞ്ഞൾപ്പൊടി             1 സ്പൂൺ

ജീരകം                         1 സ്പൂൺ

ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തവിടുള്ള അരിയുടെ കഞ്ഞിവെള്ളം മഞ്ഞൾപൊടിയിട്ട് തിളയ്ക്കുമ്പോൾ മുരിങ്ങയിലയിട്ട് ഇറക്കുക. നാളികേരം, ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക്, ജീരകം എന്നിവ അരച്ചത് ചേർത്തിളക്കി വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചാല്‍ നല്ല കറിയായി.
M Nair
🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵

.......


വളരെ വേഗം തയ്യാറാക്കാവുന്ന വെണ്ടക്കാ കിച്ചടി വളരെ രുചികരമാണ്.  വെണ്ടക്കാ അറിഞ്ഞ് ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്തു എണ്ണയിൽ വഴറ്റി വയ്ക്കണം ഇഞ്ചിയും തേങ്ങയും ജീരകവും  തൈരിൽ കലക്കി ചേർക്കാം ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പു ചേർക്കാം രുചിയ്ക്കായി കടുകും കറിവേപ്പിലയും ഉള്ളി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളകു കീറിയതും വറുത്തു ചേർക്കാം

.......



പൈനാപ്പിൾ പായസം......
👇👇👇👇

നന്നായി പഴുത്ത വലിയ പൈനാപ്പിള്‍ ഒന്ന് ശര്‍ക്കര 750 ഗ്രാം നാളികേരം രണ്ട് തേങ്ങാപ്പാല്‍ (രണ്ടാം പാല്‍) ഒന്നര ലിറ്റര്‍ തലപ്പാല്‍ രണ്ട് കപ്പ് നെയ്യ് 100 ഗ്രാം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 100 ഗ്രാം ചുക്ക് പൊടി അര ടീസ്പൂണ്‍ ജീരകപ്പൊടി അര ടീസ്പൂണ്‍ എലക്കാപ്പൊടി അര ടീസ്പൂണ്‍ കണ്ടന്‍സ്ഡ് മില്‍ക് 50 മില്ലി പൈനാപ്പിള്‍ നെടുകെ മുറിച്ച് ചിരവയില്‍ ചിരകി എടുക്കുക. അടി കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തില്‍ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് വേവിക്കുക. നന്നായി വെന്ത് വരുമ്പോള്‍ വഴറ്റി അതില്‍ ശര്‍ക്കര ഉരുക്കി അരിച്ചൊഴിക്കുക. തിളച്ച് കുറുകിവരുമ്പോള്‍ രണ്ടാം പാല്‍ ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കുക. പാകത്തിന് കുറുകുമ്പോള്‍ അതില്‍ പൊടികള്‍ ചേര്‍ത്ത് ഒന്നാം പാല്‍ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി തീകെടുത്തുക. നെയ്യില്‍ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുത്തിട്ട് കണ്ടന്‍സ്ഡ് മില്‍ക് ചേര്‍ത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. നേരിയ പുളിരസം ഉണ്ടാകും. അത് കുറയ്ക്കാനാണ് കണ്ടന്‍സ്ഡ് മില്‍ക് ചേര്‍ക്കുന്നത്. തണുത്ത് തുടങ്ങുമ്പോള്‍ ഉപയോഗിക്കുക.

.........
🌅 *തക്കാളിച്ചോറ്* 🌅

🍅 *5 തക്കാളി,  അൽപ്പം ഇഞ്ചി, ഒരു പച്ചമുളക്, കുറച്ച് മല്ലിയില എന്നിവ അരിഞ്ഞ് ചേർത്തുവെക്കുക.*

🍚 *നാഴി ഉണക്കലരിയെടുത്ത് അര സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടിയും വെള്ളവും ചേർത്ത്  തിളപ്പിക്കുക.*

🍋 *തിളച്ചാൽ ഒരു സ്പൂൺ നാരങ്ങാ നീര് ചേർക്കുക.*

✅ *വേവാൻ തുടങ്ങിയാൽ അരിഞ്ഞുവെച്ചതെല്ലാം ചേർത്ത് വേവിക്കുക.*

✅ *വെന്തുകഴിഞ്ഞാൽ വാങ്ങിവെച്ച് തേങ്ങയും മല്ലിയില അരിഞ്ഞതും ഒരു ഏലക്ക, സ്വൽപ്പം ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ് എന്നിവ പൊടിച്ചതും ചേർത്തിളക്കി അടച്ചുവെക്കുക.*

👍🏻 *സ്വാദിഷ്ഠമായ തക്കാളിച്ചോറതാ റെഡി!*

🙏 *തേങ്ങക്ക്‌ പകരം കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്താലും മതി.*

..........
അട ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം മുന്‍പ് സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. പാലടയ്ക്കുള്ള അട കൊത്തിയെടുക്കുമ്പോള്‍ കുറെക്കൂടി ചെറിയതായി കൊത്തിയെടുക്കുക. പശുവിന്‍ പാല്‍ നാല് ലിറ്റര്‍ പഞ്ചസാര ഒരു കിലോ നെയ്യ് 100 ഗ്രാം അടി കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തില്‍ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് പാത്രം ചൂടാകുമ്പോള്‍ രണ്ട് ലിറ്റര്‍ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. അതിലേക്ക് നാല് ലിറ്റര്‍ പാല്‍ കുറേശ്ശെ ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഇളക്കികൊണ്ടിരിക്കണം. പാല്‍ തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോള്‍ പൊങ്ങിപ്പോകാതെ നോക്കണം. ഇത് മൂന്ന് ലിറ്ററായി വറ്റിക്കഴിയുമ്പോള്‍ കൊത്തിയെടുത്ത അട നന്നായി കഴുകി വെള്ളമില്ലാതെ ഊറ്റിയെടുത്ത് ഇതില്‍ ചേര്‍ക്കുക. തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കണം. തിളയ്ക്കുന്ന പാലില്‍ അട ചേര്‍ത്ത് കൊഴുത്തു വരുമ്പോള്‍ പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിച്ച് തീ കെടുത്തുക. പാകമാകുമ്പോള്‍ നേര്‍ത്ത ചുവപ്പ് നിറം ഉണ്ടാകും. ഇതില്‍ ഏലയ്ക്കാ പോലെ രുചി നല്‍കാനുള്ള ഒന്നും ചേര്‍ക്കേണ്ടതില്ല.


........


നാലു രസം
🍅🍋🍅🍋🍅🍋🍅🍋🍅🍋🍅

ഉൗട്ടി ബീറ്റ്റൂട്ട്
വലുത്                          1 എണ്ണം

പുളിയുള്ള തക്കാളി    5 എണ്ണം

ചെറുനാരങ്ങ നീര്      1 എണ്ണം

പച്ചമുളകിൻെറ നീര്   1 സ്പൂൺ

ജീരകം പൊടിച്ചത്       1 സ്പൂൺ

ശർക്കര പാവ്              2 സ്പൂൺ

ഉപ്പ് പാകത്തിന്

ബീറ്റ്റൂട്ടും പുളിയുള്ള തക്കാളിയും നല്ലവണ്ണം മിക്സിയിൽ അരച്ച് വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് പിഴിഞ്ഞ് നീരെടെത്ത് വേവിക്കുക. വേവിച്ച് ഇറക്കി അതില്‍ ചെറുനാരങ്ങനീരും, ജീരകപ്പൊടിയും, ശർക്കരയും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി കഴിക്കാനെടുക്കാം. നാലു രുചികൾ ചേര്‍ന്ന് ഒരു രസം.

പുളി, മധുരം, എരിവ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ന്ന് നാലു രസമായി.

.........
നന്നായി പഴുത്ത ഏത്തപ്പഴം മൂന്നെണ്ണം ശര്‍ക്കര 300 ഗ്രാം നാളികേരം രണ്ടെണ്ണം (ഒന്നാം പാല്‍- ഒന്നര ലിറ്റര്‍, രണ്ടാം പാല്‍ - രണ്ട് കപ്പ്) പുളിയില്ലാത്ത റോസ് മുന്തിരി 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം നെയ്യ് 100 ഗ്രാം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 100 ഗ്രാം ജീരകപ്പൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ തേന്‍ കാല്‍ കപ്പ് റോസ് മുന്തിരി തൊലി കളഞ്ഞ് പഞ്ചസാര ഉരുക്കി ചൂടാറുമ്പോള്‍ അതില്‍ ഇട്ട് വെക്കണം. ഏത്തപ്പഴം വേവിച്ച് ഒരു മിക്‌സിയില്‍ തരിയില്ലാതെ അടിച്ചെടുക്കുക. അടി കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തില്‍ പാതി നെയ്യ് ഒഴിച്ച് അടിച്ചെടുത്ത പഴം അതിലേക്ക് പകര്‍ന്ന് വഴറ്റുക. അതില്‍ ശര്‍ക്കര ഉരുക്കി അരിച്ച് ഒഴിച്ച് കുറുകുമ്പോള്‍ രണ്ടാം പാല്‍ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. കുറുകി പാകമാകുമ്പോള്‍ പഞ്ചസാര ലായനിയില്‍ ഇട്ട് വെച്ചിരിക്കുന്ന റോസ് മുന്തിരി പഞ്ചസാരയോടുകൂടി അതിലേക്ക് പകര്‍ന്ന് തീ കെടുത്തി തലപ്പാല്‍ ചേര്‍ക്കുക. ജീരകപ്പൊടി ചേര്‍ത്ത് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ബാക്കിയുള്ള നെയ്യില്‍ വറുത്തിട്ട് മെല്ലെ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. തണുത്തു കഴിയുമ്പോള്‍ തേനും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക.

......


കുoബളങ്ങാ പായസം....👇

കുമ്പളങ്ങ 250 ഗ്രാം നാളികേരം രണ്ടെണ്ണം (ഒന്നാം പാല്‍, രണ്ടാം പാല്‍ - ഒന്നര ലിറ്റര്‍ വീതം) ശര്‍ക്കര 250 ഗ്രാം കൂവപ്പൊടി/റാഗിപ്പൊടി 100 ഗ്രാം നെയ്യ് 100 ഗ്രാം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 100 ഗ്രാം തേന്‍ കാല്‍ കപ്പ് ഏലക്കാപ്പൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വൃത്തിയാക്കിയ കുമ്പളങ്ങ ഒരു ഗ്രേറ്ററില്‍ ചീകി ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് വേവിക്കുക. വെന്ത് കഴിയുമ്പോള്‍ അരിപ്പയിലേക്ക് മാറ്റി പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് ശര്‍ക്കര ഉരുക്കി അരിച്ച് വെച്ചിരിക്കുന്നതില്‍ ഇട്ട് വെക്കുക. കൂവപ്പൊടിയോ അല്ലെങ്കില്‍ റാഗിപ്പൊടിയോ രണ്ടാം പാലില്‍ കലക്കി തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച് വരുമ്പോള്‍ ശര്‍ക്കരയില്‍ ഇട്ട് വെച്ചിരിക്കുന്ന കുമ്പളങ്ങക്കൂട്ട് കൂടി ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കുക. യോജിച്ച് വരുമ്പോള്‍ ഏലക്കാപ്പൊടി ചേര്‍ത്ത് ഒന്നാം പാല്‍ ഒഴിച്ച് തീ കെടുത്തുക. നെയ്യില്‍ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുത്തിട്ട് തണുത്ത് കഴിയുമ്പോള്‍ തേന്‍ കൂടി ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി ഉപയോഗിക്കുക.

........


കൂശ്മാണ്ട രസായന നിർമാണം ഒരു ദീർഘ നേര പ്രക്രിയ ആണ്.

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ:

1.തിപ്പലി 1kg
2.ചുക്ക്   1kg
3.ജീരകം  1kg
4.ഏലക്ക  250gm
5.ഇലവoഗം  250gm
6.പച്ചില  250gm
7.മല്ലി  200gm
8.കുരുമുളക്  350gm
9.അമുക്കുരം 1kg
10.നായ്കുരുണ പരിപ്പ്  1kg
11.ഇളവൻ കുമ്പളം  50kg
12.നെയ്യ് 5ltr
13.കൽക്കണ്ടം 50kg
14.തേൻ 3ltr

ഒന്ന് മുതൽ പത്തു വരെ ഉള്ള മരുന്നുകൾ ശീല പൊടി പരുവത്തിൽ പൊടിച്ചെടുത്തു മാറ്റിവെക്കുക.

ഇളവൻ കുമ്പളം നെടുകെ മുറിച്ച് അല്ലി മാറ്റി കൈ ചിരവ ഉപയോഗിച്ച് കനം കുറച്ചു ചിരവി എടുക്കുക.അല്ലിയിൽ നിന്നും വിത്തുകൾ പൂർണമായും നീക്കം ചെയ്തു അല്ലിയും ചെറുതായി ചിരകി എടുക്കുക.
പുതിയ ഒരു മല്ലു തുണി അലക്കി വൃത്തിയായി എടുത്തത് കെട്ടിത്തൂക്കി ഇട്ടതിൽ ചിരകി വച്ച കുമ്പളം ഇടുക.കുമ്പള നീര് തുണിയിലൂടെ ഇറ്റി വീഴുന്നത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ശേഖരിക്കുക. 10 മണിക്കൂർ എങ്കിലും എടുത്ത് കുമ്പളത്തിൽ നിന്നും ഉള്ള നീര് മുഴുവനായും പാത്രത്തിൽ ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നു.തുണിയിൽ ബാക്കി വരുന്ന കുമ്പള ചണ്ടി മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ എടുത്തു വെക്കുക.
  ഓട്ടു ചരക്കിൽ കുറച്ചു നെയ്യ് ഒഴിച്ച് കുമ്പള ചണ്ടി വറുത്തു എടുക്കുക.പൂർണ മൂപ്പ് എത്തിയാൽ വാങ്ങിവച്ചു അമ്മിയിൽ നല്ലവണ്ണം അരച്ചെടുക്കുക.
  ഓട്ടു ചരക്കിൽ ഇനി കുമ്പള നീര് പൂർണമായി ഒഴിച്ച് ,അതിലേക്ക് മുഴുവൻ കൽകണ്ടവും ഇട്ടു ഇളക്കി എടുക്കുക.തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ ശീല പൊടിയായി പൊടിച്ച മരുന്നുകൾ എല്ലാം ഇടുക.കൂടെ ,അരച്ചു വച്ച കുമ്പളം,ബാക്കിയുള്ള നെയ് എന്നിവയും ഇട്ടു ചട്ടുകം കൊണ്ട് ഇളക്കി ഇളക്കി കുറുക്കുക.ശേഷം ചരക്കു ഇറക്കി വക്കുക.

രണ്ടു ദിവസത്തിന് ശേഷം തേൻ ഒഴിച്ച് ഇളക്കി രസായന പരുവം ആക്കിയെടുക്കുക.



.........
മാംസത്തിൽ നിന്നും മത്സൃ ത്തിൽ നിന്നും മുട്ടയിൽ നിന്നും കിട്ടുന്ന എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പച്ചക്കറി കളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നുവെന്ന സത്യം പലരും തിരിച്ചറിയുന്നില്ല. മുഗാൽപന്നങ്ങളും മാംസവും കഴിച്ചു പലരും രോഗികളായി മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു.' ശരിരം സ്വീകരിക്കുന്ന നാരടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ശീലമാക്കിയാൽ രോഗങ്ങളെ അകലെ മാറ്റി നിർത്താം പല പച്ചക്കറികളും പച്ചയായി കഴിയ്ക്കുവാൻ സലാഡ് ശീലമാക്കാം                                     മത്തനിൽ കണ്ണിനു ഗുണകരമായ പല ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല അയണും സിങ്കും ഫൈബറും എസൻഷ്യൽ ഫാറ്റി ആസിഡും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടു്., പുകവലിയുടെ  ദോഷഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കാനും നിക്കോട്ടിൽ  കളഞ്ഞ് രക്തശുദ്ധിയുണ്ടാക്കുവാനും മത്തങ്ങ സഹായിക്കുന്നു.          ഇന്നു മത്തൻ സലാഡാക്കി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം.   മത്തനും വെള്ളരിയും ഒരു കപ്പുവിതം സ്ക്രാപ്പറിൽ ഉച്ചെടുക്കണം  അര കപ്പുകാരറ്റും ചെരുകി ചേർക്കാം. തേങ്ങ ചിരകിയതും അരിഞ്ഞ പച്ചമുളകും ഇഞ്ചിയും കറിവേപ്പിലയും കൂടി ചേർത്ത് ഇളക്കിയാൽ സലാഡായി കഴിഞ്ഞു.. വിളർച്ചയുള്ളവരുടെ ക്ഷിണം മാറ്റാനും ഈ സലാഡ് ഉത്തമമാണ്.


.......

*ചേരുവകള്‍*

ചീര (ചുവപ്പ്,പച്ച) - 2 കപ്പ്

ഉരുളകിഴങ്ങ് -1 വലുത്

സവാള -1

ഇഞ്ചി- വെള്ളുതുള്ളി അരിഞത്-1/2 റ്റീസ്പൂൺ

കുരുമുളക്പൊടി -1 റ്റീസ്പൂൺ

പച്ചമുളക് -2

സ്വീറ്റ് കോൺ - 1

പിടി( നിർബന്ധമില്ല)

ഗരം മസാല -1/4

റ്റീസ്പൂൺ

ഉപ്പ്,എണ്ണ -പാകത്തിനു

മഞൾപൊടി-2 നുള്ള്

കോൺഫ്ലോർ - 1/2 റ്റീകപ്പ്

ബ്രെഡ് പൊടി/ റസ്ക് പൊടി -1 കപ്പ്



....


*എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?*

പടി 1

ഉരുളകിഴങ്ങ് ലെശം ഉപ്പ് ചേർത് വേവിച്ച് ഉടച്ച് വക്കുക.

പടി 2

പാനിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ ചെറുതായി അരിഞ സവാള,പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി വെള്ളുതുള്ളി ഇവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക

പടി 3

വഴന്റ് വരുമ്പോൾ ചെറുതായി അരിഞ ചീരയില (തണ്ട് വേണം ന്ന് ഇല്ല) ,സ്വീറ്റ് കോൺ ഇവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

പടി 4

മഞൾപൊടി, കുരുമുളക് പൊടി ഇവ ചേർത് ഇളക്കി നന്നായി വഴറ്റി വേവിച്ച് ഉടച്ച് വച്ചിരിക്കുന്ന ഉരുളകിഴങ്ങ് കൂടി ചേർത്ത് ഇളക്കി പാകത്തിനു ഉപ്പ്,ഗരം മസാല ഇവ കൂടെ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

പടി 5

3 മിനുറ്റ് ശെഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.

പടി 6

കോൺഫ്ലോർ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ദോശ മാവിന്റെ അയവിൽ കലക്കി വക്കുക.

പടി 7

ചീര കൂട്ട് കുറെശെ എടുത്ത് കട്ലറ്റിന്റെ ഷേപ്പിൽ ആക്കി ആദ്യം കോൺഫ്ലൊറിൽ മുക്കി പിന്നെസ് റസ്ക്പൊടിയിൽ പൊതിഞ് എടുക്കുക

പടി 8

ദോശ കല്ലിൽ കുറച്ച് എണ്ണ തടവി കട്ലറ്റുകൾ വച്ച് തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ട് മൊരീച്ച് വേവിച്ച് എടുക്കുക.

പടി 9

നല്ല ഹെൽത്തിയായ ,രുചികരമായ ചീര കട്ലറ്റ് തയ്യാർ.എല്ലാരും ഉണ്ടാക്കി നോക്കണം


.......


കുട്ടികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മസാലക്കറികൾ പൊടികൾ ഇടാതെ തയ്യാറാക്കിക്കൊടുത്താൽ  അവർക്കു ഇഷ്ടമാവും.  .  കോളി ഫ്ളവർ അടർത്തിയെടുത്തു മഞ്ഞൾ പൊടി കീറിയ പച്ചമുളക് ചതച്ച ഇഞ്ചി കറിവേപ്പില ഇവ  വെള്ളംചേർത്തു വേവിക്കുക. , കുറച്ചു ഉപ്പും ചേർക്കാം -  വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങാ കുരുമുളക് പെരുംജീരകം ഇവ നന്നായി അരച്ചു ചേർക്കാം   വാങ്ങി വച്ച് മല്ലി ഇല അരിഞ്ഞു ചേർക്കാം.  ചാപ്പാത്തിയോടൊപ്പവും ദോശയോടൊപ്പവും ഇടിയപ്പത്തോടൊപ്പവും ചോറിനും കൂട്ടാനായി ഉപയോഗിക്കാം

.....


🌅 *ചെറുപയർ പായസം* 🌅

📡 *ചെറുപയർ മുളപ്പിച്ചുണക്കി വെക്കുക. വൈകീട്ട് 4 മണിക്ക് നമുക്ക് നല്ലൊരു പ്രോട്ടീൻ ഡ്രിങ്ക് ഉണ്ടാക്കി മക്കൾക്ക് കൊടുക്കാം.*

✅ *ചെറുപയർ അൽപ്പം വേവിച്ച് മിക്സിയിൽ അരച്ച് വെക്കുക.*

✅ *കറുത്ത ഉണ്ടബെല്ലം ഉരുക്കിയതിലേക്ക് ആ അരച്ചത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക.*

✅ *തേങ്ങാപ്പാൽ 1, 2, 3 എന്നിങ്ങനെ തരംതിരിച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.*

✅ *ആദ്യം മൂന്നാം പാൽ ഒഴിച്ച് വരട്ടുക. പിന്നെ രണ്ടാം പാൽ, നന്നായി വരണ്ട് പാകമായാൽ ഒന്നാം പാലൊഴിച്ച് വാങ്ങിയാൽ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറായി.*

✅ *ഏലക്ക, ജീരകം എന്നിവയേതെങ്കിലും ചേർക്കാം.*

✅ *വെള്ളം പാകമാക്കാൻ തേങ്ങപ്പാൽ ചേർക്കാം.*

🙏 *പായസവും  ആരോഗ്യ പാനീയവുമായ ഈ റെസിപ്പി പരീക്ഷിച്ച് നോക്കുക.*

🙏


......

ഗോതമ്പ് പൊടി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുഴച്ച് ഓട്ടs ഉണ്ടാക്കാം കുറച്ചു ഉപ്പും ചേർത്തു കുഴയ്ക്കണം  വാഴയിലയിൽ പരത്തി തേങ്ങ ശർക്കര ഏലക്കായ് പൊടി ജി രകം ചേർത്തു   മടക്കണം മൺച്ചട്ടി അടുപ്പത്തു വച്ചു ചൂടാകുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ പരത്തി വച്ചിരിക്കുന്ന അs എടുത്തു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു വെന്തു കഴിയുcസാൾ മറിച്ചിട്ടും  വേവിക്കുക    ,ഗോതമ്പ് ഓട്ടട ശരിയായി കഴിഞ്ഞു


........

ആരോഗ്യദായകമായ മുരിങ്ങയില സംഭാരം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
വെള്ളം -രണ്ടു കപ്പ്
മുരിങ്ങയില -അര കപ്പ്
തൈര് -അര കപ്പ്
ഇഞ്ചി -ഒരു കഷണം
ഉള്ളി -മൂന്നെണ്ണം
കാന്താരി -മൂന്നെണ്ണം
കറിവേപ്പില -ഒരു തണ്ട്
ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മുരിങ്ങയില രണ്ടു കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് പത്തു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഇത് അരിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. ഇതിലേയ്ക്ക് തൈര് ഉടച്ചത്, ഉപ്പ്, മറ്റു ചേരുവകള്‍ ചതച്ചത് ചേര്‍ത്തിളക്കുക. പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ സംഭാരം തയ്യാര്‍.

......



🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲
               Healthy Food
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲
            (നാരകത്തില ചമ്മന്തി)

ചെറുനാരകത്തില  - 10 എണ്ണം

നെല്ലിക്ക, മാങ്ങ,
തക്കാളി(ഇവയിൽ
ഏതെങ്കിലും ഒന്ന്)  - 1 എണ്ണം

ജീരകം                     - 1 സ്പൂൺ

ചുവന്നുള്ളി              - 1 എണ്ണം

ഇഞ്ചി                       - 1കഷ്ണം

പച്ചമുളക്                - 1 എണ്ണം

നാളികേരം
(ചുരണ്ടിയത്)         - 1 മുറി

വെളിച്ചെണ്ണ            - 1 സ്പൂൺ

ഉപ്പ്                          - പാകത്തിന്

ചേരുവകൾ എല്ലാം അരച്ചുരുട്ടി വെളിച്ചെണ്ണയും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് ഉപയോഗിക്കാം

........

🌅 *Beetroot Achar* 🌅

✅ *ബിറ്റ്റൂട്ട് ദഹനക്കുറവും ഗ്യാസ്ട്രബിളും ഇല്ലാതാക്കുന്നത് കൂടാതെ ശോധനക്കുറവും പരിഹരിയ്ക്കുന്നു. മഞ്ഞപ്പിത്തം, അതിസാരം, അനീമിയ, കരൾ രോഗങ്ങൾ, ഉദരവ്രണം, ഈസ്ട്രജൻ കുറവ് മൂലം സ്ത്രീകൾക്കുണ്ടാകുന്ന വിഷമങ്ങൾ എന്നിവ പരിഹരിക്കാൻ Beetroot ഉപകരിക്കുന്നു.*

🙏 *Beetroot കൊണ്ട് പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കി കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന അച്ചാർ തയ്യാറാക്കാം.*

1⃣ *ബിറ്റ്റൂട്ട് ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുത്ത് പച്ചമുളകും ഇഞ്ചിയും കൂടി അരിഞ്ഞുചേർക്കുക.*

2⃣ *ഒരു ചിനച്ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് തക്കാളി അരച്ചുവെച്ചത് ചേർത്ത് ചൂടാക്കി നല്ലതുപോലെ വഴറ്റുക.*

3⃣ *കുഴമ്പ് പരുവത്തിലാവുമ്പോൾ ബീറ്റ്റൂട്ടും അരിഞ്ഞുവെച്ച ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ചേർത്തിളക്കി വാങ്ങിവെക്കാം.*

4⃣ *കുറച്ച് ഉലുവപ്പൊടിയും  നാരങ്ങാനീരും ചേർത്താൽ ബിറ്റ്റൂട്ട് അച്ചാർ റെഡി.*

🙏 *Recipe got from പ്രകൃതിപാചകം group.*

📡

.........

മുരിങ്ങകായ ഇഷ്ടു
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲

മുരിങ്ങകായ
മുറുക്കിയത്            1 കപ്പ്

സവോള                   1 എണ്ണം

തേങ്ങാപാൽ           1 കപ്പ്

വെളിച്ചെണ്ണ             1 സ്പൂൺ

കറിവേപ്പില              2 ഞെട്ട്

മഞ്ഞൾ പൊടി        1 നുള്ള്
ഉപ്പ് പാകത്തിന്

നല്ല ദശയുള്ള മുരിങ്ങകായ അവീലിനു നുറുക്കിയ മാതിരി നുറുക്കി ഉള്ളിയരിഞ്ഞതും കൂട്ടി മഞ്ഞൾപൊടിയിട്ട് തേങ്ങാപാലിൽ വേവിച്ച് ഇറക്കി വെളിച്ചെണ്ണയും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കി കറിവേപ്പിലയിട്ട് ഉപയോഗിക്കാം
M Nair
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲


..........


തക്കാളിയുടെ മുകൾ ഭാഗം മുറിച്ചു അകത്തു നിന്നുള്ളതു മാറ്റി  തേങ്ങാ കുരുമുളക്  മല്ലി ഇല ഇഞ്ചി കറി വേപ്പില പച്ചമുളക് ജീരകം ഉപ്പ് അരച്ചു ചമ്മന്തിയുണ്ടാക്കി  Fill ചെയ്തു ആവിയിൽ പുഴുങ്ങിയെടുത്തു ഭക്ഷണത്തിന്റെ കൂടെ കഴിയ്ക്കാം   ഇതുപോലെ തന്നെ വെണ്ടക്കയും ഉള്ളിലുള്ളതു കളഞ്ഞു ചമ്മന്തി നിറച്ചു പുഴുങ്ങി ഉപയോഗിക്കാം ഇതു വളരെ  സ്വദിഷ്ടമാണ്,

............


പപ്പായ ഇഷ്ടു
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲

പച്ച പപ്പായ           1 എണ്ണം
തേങ്ങാപ്പാൽ         അര കപ്പ്
സബോള
അരിഞ്ഞത്           4 എണ്ണം
പച്ച മുളക്              4 എണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ            1 സ്പൂൺ
കറിവേപ്പില
ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് 1 സ്പൂൺ
ഉപ്പ്                             പാകത്തിന്

പച്ച പപ്പായ ഒാലനു നുറുക്കുന്ന മാതിരി ചതുരത്തിൽ നുറുക്കി തേങ്ങ പാലിൽ സബോളയും പച്ച മുളകും ഇഞ്ചിയും നുറുക്കിയിട്ട് വേവിച്ചിറക്കി കറിവേപ്പില തണ്ടോടെയിട്ട് ഉപയോഗിക്കാം
M Nair
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲


..........

അൾസറിനും അസിഡിറ്റിയ്ക്കും ഏറ്റവും ഗുണമുള്ള പച്ചക്കറിയാണു കാബേജ്,                                                           കാബേജ് പച്ചടി വളരെ സ്വാദിഷ്ടവും പോഷണ ഗുണമുള്ളതുമാണ്   കാബേജ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞു തേങ്ങയും പച്ചമുളകും കടുകും കറിവേപ്പിലയും അരച്ചു ചേർക്കണം   കുറച്ചു തൈരും ഉപ്പും അരിഞ്ഞ മല്ലി ഇലയും ചേർത്താൽ പച്ചടി റെഡിയായി കഴിഞ്ഞു കടുകിനു പകരം ജീരകം വേണമെങ്കിലും അരച്ചു ചേർക്കാം   .പച്ചയ്ക്കു കാബേജ് കഴിയ്ക്കുവാൻ വിഷമമുള്ളവർക്ക് ഒന്നു ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യാം

..........
തക്കാളി ഇഞ്ചി തേങ്ങ മല്ലി ഇല പച്ചമുളക് കറിവേപ്പില വറുത്ത കപ്പലണ്ടി ഉള്ളി ഉപ്പ്   ഇവ മിക്സിയിൽ അരച്ചു ചമ്മന്തിയാക്കാം     ദോശയ്ക്കു രുചികരമായ ചമ്മന്തിയായി

.....


കുട്ടികൾക്കു അരിപ്പൊടി കൊണ്ടു സ്വാദുള്ള   അരി ദോശ ഉണ്ടാക്കിക്കൊടുക്കാം പൊടി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുഴച്ച് തേങ്ങാ ഇഞ്ചി പച്ചമുളക് ഉള്ളി കറിവേപ്പില  ജീരകം  അരച്ചു ചേർത്തു  വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കി വയ്ക്കണം 10 മിനിട്ടുകഴിഞ്ഞ് ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും ചേർത്ത് ദോശ ഉണ്ടാക്കാം


.........
ഹെൽത്തി എള്ളുണ്ട -

Ingredients-കൊട്ടത്തേങ്ങ ,എള്ള് ,ഈത്തപ്പഴം ,nuts(നിലക്കടല / ബദാം / അണ്ടിപരിപ്പ് )

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം - കൊട്ടത്തേങ്ങ പൊടിക്കുക.
പൊടിച്ച കൊട്ടത്തേങ്ങയും ,എള്ളും ,നട്സും ചട്ടിയിൽ വച്ച് വറുക്കുക .. എള്ള് പൊട്ടാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ ഈത്തപ്പഴം അരിഞ്ഞതും ചേർത്തിളക്കുക ..
എല്ലാം കൂടി മിക്സിയിൽ ഇട്ട് ഒന്ന് പൊടിക്കുക ,ഉരുട്ടുക ...


....

കാരറ്റ് ഒന്നു ചെരുകി യതും 2 പിടി  തേങ്ങാ തിരുമ്മിയതും 2 ഏലക്ക യും കൂടി ഒരു ഗ്ലാസ്സ് വെള്ളത്തിൽ അരച്ചു ജൂസാക്കി അരിച്ചു തേനും ചേർത്താൽ നല്ല രുചിയുള്ള കാരറ്റ് ജൂസു തയ്യാറായി കഴിഞ്ഞു . വീട്ടിൽ വിരുന്നു വരുന്നവർക്കു സ്നേഹത്തോടു കൂടി കൊടുക്കുവാൻ കഴിയുന്നവയാണ് പ്രകൃതി പാനീയങ്ങൾ,

....




തുളസി കതിർ ഒരു പിടി എടുത്തു 2 ഏലക്ക യും 1 കഷണം ഇഞ്ചിയും ശർക്കരയും ചേർത്തു    2 ഗ്ലാസ്സ് വെള്ളത്തിൽ  നല്ലതു  പോലെ തിളപ്പിച്ച ശേഷം വാങ്ങി വച്ചു തേങ്ങാപ്പാൽ  1 Cup ചേർക്കുക. പ്രകൃതി തുളസി ചായ കഴിച്ച ശേഷം രുചി പറയുക

........


സ്വാദിഷ്ടമായ രീതിയിൽ  തക്കാളി ജൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി പരിശീലിക്കാം   ,തക്കാളി അരിഞ്ഞു ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്തു ജൂസാക്കി അരിച്ചെടുക്കണം മല്ലി ഇലയും ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചതച്ചിടുക.  അതിവരുചികരമായ തക്കാളി ജൂസ് തയ്യാർ

......


കരിക്കിൻ ജ്യൂസ്
🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏

  ഇളനീർ വെള്ളം 1 എണ്ണം
ഇളനീർ കാമ്പ്    പകുതി
ഏലക്കായ  1 എണ്ണം
മധുരം   പാകത്തിന്

ഇളനീർ വെള്ളവും ഇളനീർ കാമ്പും കൂടി മിക്സിയിൽ അടിച്ചെടുക്കുക. ആവശ്യത്തിന് മധുരവും ഏലക്കായും ചേര്‍ത്ത് കുടിക്കാം. മധുരം ചേർക്കാതെയും കഴിക്കാം.

          ശരീരം തണുപ്പിക്കുന്നു. വിശപ്പും ദാഹവും തീർക്കുന്നു. മൂത്രാശയ രോഗങ്ങള്‍ ഉണ്ടാവില്ല.
M Nair
🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏

.....

*പനിക്കാപ്പി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം ?*

മലയാളി പണ്ടുമുതലേ പനിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന കാപ്പി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കും?ഇത് അറിയാത്തവർക്കായി ഇതാ .....



കരുപ്പുകട്ടി അഥവാ പനംശർക്കര - 100 ഗ്രാം

കുരുമുളക് ഉണക്ക പൊടി  - 25 ഗ്രാം

മല്ലി  - 50 ഗ്രാം

ചുക്ക് പൊടി - 2 ടീ സ്പൂൺ

ഉലുവ,ജീരകം - 20 ഗ്രാം വീതം

വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി

പിണം പുളി  - 3 അല്ലി

ചെറിയഉള്ളി - 3 എണ്ണം

പനിക്കൂർക്ക ഇല - 10 എണ്ണം

ഓണതുമ്പ (വേരോടെ )- 1 ചെടി

കൃഷ്ണതുളസി ഇല - ഒരു പിടി (ചെറിയപിടി)

കാപ്പിപൊടി (ചിക്കറി ചേരാത്തത് ) -2 ടീസ്പൂൺ


                    ഇതിൽ കാപ്പി പൊടി ഒഴികെയുള്ളവ 6 ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ അടച്ചുതിളപ്പിക്കുക . തിളക്കുമ്പോൾ കാപ്പി പൊടി ചേർക്കാം . തിളച്ചുവറ്റി 3 ഗ്ലാസ് ആകുമ്പോൾ ഇറക്കി ചെറിയ ചൂടോടെ മുക്കാൽ ഗ്ലാസ് കുടിക്കുക. പുതച്ചുമൂടി വിശ്രമിക്കുക .

നന്നായി വിയർത്താൽ നല്ലത് . മൂന്നുനേരം വീതം മൂന്നു ദിവസം ആവർത്തിച്ചാൽ ഒരുവിധമുള്ള എല്ലാപനിയും പമ്പകടക്കും .തിളപ്പിക്കാൻ മൺപാത്രം ആയാൽ നല്ലത് !!!


....


കാരറ്റ് തക്കാളി അച്ചാർ എങ്ങനെയുണ്ടാക്കാം എന്നു നോക്കാം  കാരറ്റും തക്കാളിയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞു തിളപ്പിച്ചു വാങ്ങി ഉടച്ചുവയ്ക്കണം  അതിൽ, ചെറുനാരങ്ങാനീരും  പച്ചമുളകും ഇഞ്ചിയും മല്ലി ഇലയും ചതച്ചതും  ചേർക്കണം  ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്താൽ സ്വാദിഷ്ടമായ പ്രകൃതി അച്ചാർ തയ്യാർ,

........

🌅 *അവൽ സാദം* 🌅

🙏 *തക്കാളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത അവൽ സാദം എങ്ങനെയുണ്ടാക്കാം എന്ന് നോക്കാം.*

🥕 *തക്കാളി, കാരറ്റ്  എന്നിവ അരിഞ്ഞ് വെള്ളം ചേർത്ത് അരച്ച് ജൂസാക്കി വെക്കുക.*

🍲 *ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ അല്പം വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച്കടുക് വറുത്ത് പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി എന്നിവ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റിയെടുക്കുക.*

🍵 *നേരത്തേ തയ്യാറാക്കിയ ജൂസ് ചേർത്ത് നല്ലവണ്ണം ഇളക്കുക.*

🥙 *ഇനി കഴുകിവെച്ച അവൽ ചേർത്ത് വാങ്ങിവെക്കണം.*

🍚 *ആവശ്യത്തിന് തേങ്ങയും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കിയാൽ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാർ!*

👍🏻 *ഇതിന്റേത് ഒരു പ്രത്യേക രുചി തന്നെയായിരിക്കും.*

🙏 *ഡോ. വിജയകുമാർ, രാമവർമ്മപുരം / വിഷ്ണു, ചേർപ്പ്*

🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚

📡 *മഗ്നീഷ്യം, കാത്സ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ് (electrolytes) എന്നിവയുടെ കലവറകളായ റാഗി, കമ്പ്, തിന, ചാമ, കുതിരവാലി, ചോളം തുടങ്ങിയ ചെറുധാന്യങ്ങളുടെ അവലുകൾക്ക്ഃ*

*പഴമ, പൂച്ചിന്നിപ്പാടം, തൃശ്ശൂർ*

🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵

.....

പേരക്കാ ചമ്മന്തിപ്ര മേഹക്കാർക്കു വളരെ ആശ്വാസം കൊടുക്കുന്നു., മൂക്കാത്ത പ്രരക്കാ    അരിഞ്ഞത് തേങ്ങാ ഇഞ്ചി പച്ചമുളക് കറിവേപ്പില തക്കാളി ഉപ്പ് ഇവ അരച്ചാൽ ചമ്മന്തിയായി. കുറച്ചു തൈരു വേണമെങ്കിൽ ചേർത്തു രുചി കൂട്ടാം


....


വളരെ രുചികരമായ സലാഡാണ് ബിറ്റ്റൂട്ടും പൈനാപ്പിളും കൂടി ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന സലാഡ്' രണ്ടിലും ജലാംശം വളരെ കൂടുതൽ ഉണ്ട്. ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണം ചെയ്യുന്നവർക്കു ഈ സലാഡ് കഴിച്ചാൽ ഭാരം കുടുന്നില്ല..   VitB - യും C യും പൈനാപ്പിളിൽ നല്ല പോലെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബിറ്റ്റൂട്ടിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജീവകങ്ങൾ  രക്തം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വിളർച്ച കുറയ്ക്കാനും BP കുറയ്ക്കുവാനും ശോധനയ്ക്കും സഹായകമാണ്. പൈനാപ്പിൾ ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കണം    ബിറ്റ്റൂട്ട് അതോടൊപ്പം ചെരുകി ചേർക്കണം. മല്ലി ഇല അരിഞ്ഞതും തേങ്ങയും കൂടി ചേർത്താൽ സലാഡായി കഴിഞ്ഞു എരിവു   വേണ്ടവർക്കു കുരുമുളകു പൊടിച്ചു ചേർക്കാം മധുരം വ്രണ്ട വർക്കു തേൻ ചേർക്കാം

......

🍌🍌🍌🍌🍌🍌🍌🍌🍌🍌🍌🍌
                   പഴം വരട്ടി
🍌🍌🍌🍌🍌🍌🍌🍌🍌🍌🍌🍌

ഏത്തപ്പഴം                4 എണ്ണം

ശർക്കര                    500 ഗ്രാം

നെയ്യ്                         100 ഗ്രാം

ഗ്രാംമ്പൂ / ഏലക്കായ എന്നിവ ആവശ്യത്തിന്

തൊലി കറുത്ത ഏത്തപ്പഴം തൊലി നീക്കി ശർക്കരയിട്ട് വരട്ടി നെയ്യൊഴിച്ചിളക്കി കുറുക്കുക. മണം വേണമെന്നുണ്ടെങ്കിൽ ഗ്രാംമ്പുവോ ഏലക്കായോ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി ഉപയോഗിക്കാം.

മധുരമുള്ള പഴങ്ങൾ, പപ്പായ, പൈനാപ്പിൾ എന്നിവകൊണ്ടും ഇതുപോലെ ജാം ഉണ്ടാക്കി ഉപയോഗിക്കാം.
M Nair
🍎🍋🍏🍐🍊🍑🍋🍏🍊🍐🍅🍎


........

പേരക്കാ ഇഞ്ചി തേങ്ങാ ഏലക്കായ് ജൂസ് വളരെ രുചികരമാണ് ഇത് പ്രമേഹം  പൈൽസ്  ശോധന ക്കുറവ് ഇവയെ പരിഹരിയ്ക്കുന്നു. ക്ഷീണം മാറ്റുന്നു . ഇതൊന്നും ചേർക്കാതെ തന്നെ ഇതിൽ തനിക്കു വേണ്ടതെല്ലാം ഉണ്ടെന്ന ബോധത്തെ തിരിച്ചറിഞ്ഞു മറ്റുള്ള ജീവികൾ കഴിച്ചു  സ്വഭാവിക  ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നു


..........


ചക്കപ്പഴം കിട്ടുന്നവർക്കു തിരുന്നതിനു മുൻപ് ഒരു ചക്കപ്പായസം കൂടി ഉടൻ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം. ചക്കച്ചുള അരിഞ്ഞ് തേങ്ങാ  ഏലക്കായ് ചുക്ക് ജീരകം  ചേർത്തു അരച്ചു ജൂസാക്കി  തേൻ ചേർക്കണം കശുവണ്ടിയും മുന്തിരിയും നെയ്യിൽ വറുത്തു ചേർത്തു രുചി കൂട്ടാം

........

തക്കാളി ജാം വളരെ വേഗം തയ്യാറാക്കാം തക്കാളിയും ഇഞ്ചിയും നല്ലതുപോലെ വെള്ളം തൊടാതെ അരച്ച് നീരെടുക്കണം  1 ഏലക്ക യും 2 ഗ്രാമ്പൂവും ജാതി പത്രിയും 1 അരച്ചു ചേർക്കാം -  ചീനച്ചട്ടിയിൽ കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു ശർക്കര പാനിയും  അരിച്ചു വച്ച തക്കാളി ജൂസും ചേർത്തു ചൂടാക്കി കുറുക്കി വാങ്ങി വയ്ക്കാം നിറത്തിനു  ബിറ്റ്റൂട്ടിന്റെ ജൂസുcചർക്കാം

.....

പൈൽസ് : ദഹന വ്യവസ്ഥയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അസുഖമാണ് പൈൽസ് അഥവാ മൂലക്കുരു.. പൊതുവെ എല്ലാവര്ക്കും പുറത്തു പറയാൻ മടിയുള്ള അസുഖമാണ്. ഇന്ന് 95% പേർക്കും പൈൽസ് ഉണ്ടെന്നാണ് ഞാൻ കരുതുന്നത്, ചില ആളുകൾ മാനം നഷ്ടപ്പെടും എന്നോർത്ത് പുറത്തു പറയില്ല, ചില ആളുകൾ സഹിച്ചും കഷ്ടപ്പെട്ടും അതിനെ ആലോചിക്കാതെ മുന്നോട്ടു പോകുന്നു, പല തരത്തിലുള്ള പൈൽസ് രോഗികൾ ഉണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും ഭക്ഷണ ശൈലി തന്നെയാണ് ഇവിടെയും വില്ലൻ, യഥാർത്ഥത്തിൽ മലബന്ധം ഇതിനു പ്രധാന കാരണമാണ്. യഥാർത്ഥ രീതിയിലുള്ള ഭക്ഷണവും ദഹനവും ഉണ്ടെങ്കിൽ ഈ അസുഖത്തിൽ നിന്ന് മാറി നിൽക്കാം.. പ്രധാനമായും ആലോചിക്കേണ്ടത് ഭക്ഷണം മിതമായി കഴിക്കുക, ആവശ്യത്തിൽ ആവശ്യത്തിൽ അധികം ഒന്നും കഴിക്കരുത്, മസാല കൂടുതൽ ചേർത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക, മുളക് കൂടുതൽ spices കൂടുതൽ ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുക, വയറിനു ചൂട് കൂട്ടുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷണവും അകറ്റി നിർത്തുക, നന്നായി വെള്ളം കുടിക്കുക, വയർ നന്നായി ശ്രദ്ധിക്കുക, രാത്രി നേരം നേരത്തെ കഴിക്കുക, നാസ്ത രാജാവിനെ പോലെ കഴിക്കുക, ഉച്ച ഭക്ഷണം രാജകുമാരനെ പോലെ രാത്രിയിൽ യാചകനെ പോലെ എന്നാണ് മൊഴി പക്ഷെ നമ്മൾ നേരെ തിരിച്ചാണ്, രാത്രി ഭക്ഷണം നമ്മൾ രാജാവിനെ പോലെ ആണ് നാസ്ത കഴിക്കറും ഇല്ല, അതിനാൽ തന്നെ ദഹന വ്യവസ്ഥ പാടെ തകരുന്നു, ഇത് പോലുള്ള കാര്യങ്ങൾ തന്നെയാണ് മൂലക്കുരു പോലുള്ള അസുഖങ്ങൾക്ക് കാരണവും
മൂലക്കുരു അസുഖം ഉള്ളവർ ഒഴിവാക്കേണ്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ ചിലത്‌ സൂചിപ്പിക്കാം
1. കോഴി 2. Pineapple 3.മത്തി 4. അയല 5. ബീഫ് 6. പഴുത്ത മാങ്ങ (പച്ച മാങ്ങ കഴികാം ), 7 പാവക്ക 8. പപ്പായ തുടങ്ങിയവ
...

കോഴി മുട്ട കഴിക്കരുത്, പക്ഷെ താറാവ് മുട്ട കഴിക്കാം
മട്ടൺ കഴിക്കാവുന്നതാണ്
........

*നെല്ലിക്കാരിഷ്ടം*                               നെല്ലിക്ക കഴുകി തുടച്ച് 👇🏻 ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഒരു ഭരണിയിലോ മൺ ച്ചട്ടിയിലോ  1 മാസം ഭദ്രമായി മൂടി വെക്കുക  ശേഷം കുരു കളഞ്ഞ് പിഴിഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കാം                                             5Kg. നെല്ലിക്ക, 5kg, ശർക്കര, ഉണക്കമുന്തിരി 100 g.  ഏലക്ക15 g,  കറുവാപട്ട 10 g,  തിപ്പലി ഉണക്കിപ്പൊടിച്ചത് 150 g, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി വീട്ടിൽ ഉണ്ടാകാം 1 ഔൺസ് വീതം രാത്രിയും രാവിലെയും കഴിക്കാം  രക്തക്കുറവിനും രക്തശുദ്ധിക്കും മറ്റനേകം അസുഗങ്ങൾക്കും വളരെ നല്ലതാണ്

......

ഇന്ന് മനസ്സിന്റെ കോണില്‍ സൂക്ഷിക്കാന്‍ എന്തെങ്കിലും ----------
1 ഗ്യാസ്‌ ട്രബള്‍--- -ഇന്ന് അത് സ്വന്തമായി ഇല്ലാത്തവര്‍ ഇല്ല .ഗ്യാസിന് വില കൂടിയാലും -ട്ര ബിളിന്നു കുറവ് ഒന്നും ഇല്ല
അയമോദകം ,കടുക് ഇവഓരോ നുള്ള് വരുത്തു അര ഗ്ലാസ്‌ വെള്ളത്തില്‍ ഇട്ടു ഒരു രാത്രി വച്ചതിനു ശേഷം അടുത്ത ദിവസം ലായനി എടുത്തു അതില്‍ മണ്ണില്‍ പൊതിഞ്ഞ്അടുപ്പില്‍ ഇട്ടു ചുട്ടെടുത്ത കഴഞ്ചിക്കുരു അരച്ച് കഴിക്കുക (കഴഞ്ചിക്കുരു വൈദ്യശാലയില്‍ കിട്ടും )
2 കൊളസ്റ്ററോള്‍ ------കടല മുളപ്പിച്ച്ദിവസം പത്തു ഗ്രാം വീതം ചവച്ച്അരച്ച് തിന്നുക
ഭക്ഷണത്തില്‍ ധാരാളം ഉള്ളി വര്‍ഗ്ഗങ്ങള്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുക
ഒരു ഔണ്‍സ് ചെറു തേനും തുല്ല്യം നാരങ്ങാ നീരും ചേര്‍ത്തു പതിവായി കഴിക്കുക
കായ് കനികളുംപഴ വര്‍ഗ്ഗങ്ങളും ധാരാളം ഉപയോഗിക്കുക
ഉപവാസം എടുക്കുകയും വ്യായാമം ശീലിക്കുകയും ചെയ്യുക
3 കുട്ടികള്‍ വളരാന്‍ ------പരസ്യത്തില്‍ കാണുന്നത് കൊടുക്കാതെ കാരറ്റ് ,വെണ്ടയ്ക്ക ,വെള്ളരിക്ക ,തക്കാളി ഇവ നാലും പൊടിയായി അരിഞ്ഞ് പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്ത്കുഞ്ഞുങ്ങള്‍ക്ക്‌ കൊടുക്കുക അവര്‍ നന്നായി വളരും
4 കൈകാല്‍ മരവിപ്പ് ----കാബേജ് പച്ച യായോ വേവിച്ചോ ധാരാളം കഴിക്കുന്നതായാല്‍ കൈകാല്‍ മരവിപ്പ് ശരീരത്തില്‍ കോച്ചും കൊളുത്തും തുടങ്ങിയ വാത സംബന്ധമായ അസുഖ ങ്ങള്‍മാറും
5 ഉറക്കം ഇല്ലായ്മ ---കുമ്പളങ്ങ പിഴിഞ്ഞെടുത്ത തനി നീര് ഒരു ഗ്ലാസ്‌ പതിവായി രാത്രി ഭക്ഷണം കഴിച്ച് കിടക്കാന്‍ നേരത്ത് കദളി പഴം ചേര്‍ത്ത് കഴിക്കുക ഉറക്കം കിട്ടും
6 എക്കിള്‍ -എന്നാ -ഇക്കിള്‍----------
അല്‍പ്പനേരം ശ്വാസം പിടിച്ചു ഇരിക്കുക
നാക്ക് പുറത്തേക്ക് വലിച്ചു ഒന്നുരണ്ടു നിമിഷം നില്‍ക്കുക
ചുക്ക് നല്ലവണ്ണം അരച്ച് തേന്‍ ചേര്‍ത്ത് കഴിക്കുക
ചെറുനാരങ്ങ നീരില്‍ തിപ്പലി അരച്ച് കഴിക്കുക
കട്ടു തിന്നില്ല എങ്കിലും എക്കിള്‍ വരും
7തടിയന്മാര്‍ക്ക് -തടിച്ചികള്‍ക്ക്------
തേന്‍ കഴിക്കുക
പിണ്ടി നീര് കഴിക്കുക
വേങ്ങാ കാതല്‍ കഷായം വച്ച് കഴിക്കുക --
8 വിര ശല്ല്യം ---വെളുത്തുള്ളിയും തുമ്പപൂവും കച്ചോലവും കൂടി കുറേശ്ശെ എടുത്തു കഷായം വച്ച് കുടിക്കുക
9----ചെവിയില്‍ നിന്ന് ദുര്ഗ ന്ധം ---
പിച്ചകത്തിന്റെ ഇലയുടെ നീര് തേന്‍ ചേര്‍ത്ത് രണ്ടു തുള്ളി ചെവിയില്‍ നിര്‍ത്തുക
10 ചൊറിയാന്‍ പുഴു അരിച്ചാല്‍
കരിക്കിന്‍ വെള്ളംകൊണ്ട് ധാര കോരുക
വാളന്‍പുളി മോരില്‍ കലക്കി പുരട്ടുക
ചാരം പുരട്ടുക
തണുത്ത വെള്ളത്തില്‍ കുളിക്കുക
ഞാന്‍ വൈദ്യന്‍ അല്ല രോഗങ്ങളുടെ പേര് പറഞ്ഞ് മരുന്ന് ചോദിക്കരുത് ---ഇതെല്ലാം ഒറ്റമൂലിയില്‍ പെട്ടത് ആണ്

.........

കിഡ്‌നി സ്റ്റോണ്‍ ഒഴിവാക്കാൻ വാഴപ്പിണ്ടി
ഇതില്‍ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് തീരെക്കുറവാണ്. ഇതുകൊണ്ടുതന്നെ പ്രമേഹരോഗികള്‍ക്ക് അത്യുത്തമം. പ്രമേഹം തടയാന്‍ ഏറെ സഹായകം.പച്ചില ജ്യൂസുകളുടെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഒന്നാണ് വാഴപ്പിണ്ടിയുടെ നീര്. ഇത് ശരീരത്തിലെ ടോക്‌സിനുകള്‍ പുറന്തള്ളാന്‍ ഏറെ നല്ലതാണ്.രാവിലെ വെറുംവയറ്റില്‍ ഒരു കപ്പ് വാഴപ്പിണ്ടി ജ്യൂസ് കുടിയ്ക്കുന്നത് അസിഡിറ്റി ഒഴിവാക്കാന്‍ സഹായിക്കും. ഇതുവഴി വയറ്റിലെ അള്‍സര്‍ ബാധയ്ക്കും ഗുണകരം. കിഡ്‌നിയില്‍ അടിഞ്ഞു കൂടുന്ന കാല്‍സ്യം നീക്കാന്‍ വാഴപ്പിണ്ടി അത്യുത്തമമാണ്. ഇത് മൂത്രവിസര്‍ജനം വര്‍ദ്ധിപ്പിച്ച് കാല്‍സ്യം പുറന്തള്ളുന്നു.
ഇതുവഴി കിഡ്‌നി സ്റ്റോണ്‍ ഒഴിവാക്കാം.ഇതില്‍ ഫൈബര്‍ ധാരാളമുള്ളതുകൊണ്ടുതന്നെ വിശപ്പു കുറയ്ക്കാനും ഇതുവഴി തടി കുറയ്ക്കാനും വാഴപ്പിണ്ടി ഏറെ നല്ലതാണ്.ബിപിയ്ക്കു ചേര്‍ന്ന നല്ലൊരു മരുന്നാണ് വാഴപ്പിണ്ടി. ഇതുവഴി ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും ഗുണകരം.ശരീരത്തില്‍ രക്തം കട്ട പിടിയ്ക്കുന്നതു തടയാന്‍ വാഴപ്പിണ്ടിയ്ക്കു കഴിയും. ഇതുവഴി സുഗമമായ രക്തപ്രവാഹത്തിന് സഹായിക്കും.ഇതിലെ പൊട്ടാസ്യം അണുബാധയടക്കമുള്ള പല പ്രശ്‌നങ്ങളുമകറ്റാന്‍ ഏറെ സഹായകമാണ്.

.......


ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം എന്നത്  മനസ്സിനെ  പൂർണ്ണമായും  തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നതും ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്നതും രുചിയും സൗന്ദര്യവും പോഷകവും എല്ലാം അടങ്ങിയതാണ് .അത്തരത്തിലുള്ള മലയാളിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാൻ പറ്റാത്ത ഒന്നാണ് ചമ്മന്തി എന്നത് അതരമൊരു ചമ്മന്തിയെ പരിചയപ്പെടുത്താം 🌹ബീറ്റ്റൂട്ട് ചമ്മന്തി🌹 ഒരു ബിറ്റ്റൂട്ടും , ഒരു നെല്ലിക്കയും ,ഒരല്ലി കറിവേപ്പിലയും ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ഇഞ്ചിയും അരച്ചെടുത്ത് ഒരു പിടി തേങ്ങാ ചിരവിയതിൽ ചേർത്താൽ ഉഗ്രൻ ചമ്മന്തി ആയി കാണാനും ചന്തം ,രുചിയും അതി മനോഹരം

......


മത്സ്യം ഇല്ലാതെ തന്നെ അതിന്റെ രുചി വിടാൻ മടിയുള്ളവർക്കു അതേ രുചിയിൽ തക്കാളി കൊണ്ടു കറി ഉണ്ടാക്കാം,  തക്കാളിയും കോവക്കയും പച്ചമുളകും സവാളയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞു വയ്ക്കണം.,  ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ചതച്ചെടുത്തു മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർത്തു ഇളക്കി വെള്ളം ആവശ്യത്തിനു ഒഴിച്ചു  വേവിയ്ക്കുക.,  വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ നാളികേരവും പെരുംജി രകവും  കറിവേപ്പിലയും കുരുമുളകും അരച്ചു ചേർക്കാം  തിളയ്ക്കുന്നതിനു മുൻപു വാങ്ങി വയ്ക്കാം ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പു  ചേർക്കാം

................